莫夫工房

這個月，幫客戶將巧克力布朗尼，做了一些改變，因為客人是要帶去私人聚會，跟朋友一起分享的蛋糕，因為她覺得要再切很麻煩，所以做成杯子狀，到了聚會場地，把蛋糕外盒脫掉，直接放在有三層的蛋糕玻璃盤上。
這次的蛋糕，做了一些改變
(1) 巧克力的苦甜度，降為63%
(2) 原本的核桃改完金棗絲(因為客戶事宜蘭人)
(3) 一個小蛋糕約80克，為不加泡打粉的蛋糕。

  
99%榛果蔓越莓巧克力蛋糕 850g+-20g
材料: 法國米歇爾科茲茵菲妮99%黑巧克力、可可粉、當日新鮮雞蛋、榛果、蔓越莓、法國依思妮動物性鮮奶油、奶油
預定制 / 款項收到後，5-7個工作天 / 不加泡打粉 / 冷凍配送 / 非螞蟻人甜度 / 夏季請冷藏享用 / 不提供代切、分裝
若需要發票，需外加5% / 冷凍運費為NT$150~270 / 環保包裝

不加泡打粉

這是幫堂姐準備的讀書會小禮物
謝謝她幫我在她們讀書會，介紹我的巧克力給大家。
一個牛皮紙袋，放著門市賣的小包裝巧克力、名片、麵包菜單

四月我們還幫其他客戶，準備了其他的伴手禮
有150-200g的海鹽堅果、手工巧克力，這個月大都搭配日本進口提袋

  
我們開始推出手工巧克力200公克的包裝方式，
但是，平常門市不會有現貨，必須提早預約。
但是，手工巧克力的品項，會隨著四季、農做物狀況，而有所調整。
所以，請您都要打電話詢問喔 !  

上週，我們上了有關大麥的課，發現到大麥真的是現代人生活需要的營養成分，上課的同時，想到的爸媽，跟媽閒聊，原來我們家前些日子，媽早就把大麥加在我們的飯裡，媽真是用心良苦啊 !
所以我們也要把大麥加在我們麵包裡面，請期待我們後續上架的大麥麵包系列喔 !
屆時，再跟大家分享一天要吃多少大麥才行~
我們也開始要把大麥溶入我們的麵包裡面，會分成入門版、重度版，之所以會分成這樣的等級，是希望把不習慣這樣口感的朋友，慢慢拉進來，接著讓它們慢慢養成時用全穀類食物的習慣。
希望小朋友從小養成良好的飲食習慣。

大麥含有豐富的β-葡聚醣 (beta-glucan) 可溶性纖維，可降低心臟血管疾病的風險，讓大家注意到原來大麥也具有燕麥的功能。事實上大麥含有蛋白質約11.5%，燕麥含有蛋白質約11.0%，兩者不相上下，但是大麥含有脂肪約1.9%，燕麥含有脂肪約4.0%，亦即大麥的脂肪含量只有燕麥的含量的一半，特別是燕麥雖然可以降低膽固醇，但多食反而有導致三酸甘油脂數增高的疑慮，因此桃園縣社區大學陳婉玲講師建議：「希望降低脂肪的攝取量的人，更應多吃大麥。」

今年的禮盒，我們不再是提供A套餐、B套餐，
而是讓 客人自己選擇伴手禮內容與包裝，看客戶是要以預算來設計禮盒?
還是以自己的風格來設計屬於自己的伴手禮。
因此，我們開始覺的設計出符合客戶想法與個性的禮盒，是一件很有趣的事情。您需要有你的個性的禮盒嗎 ? 歡迎合作 !

同場加映 :
訂購注意事項 : http://moff.pixnet.net/blog/post/48128350
加價購包裝 : http://moff.pixnet.net/blog/post/89055869

我們的手工糖果隨著季節、溫度去設計與製作，因此我們花了大部分的時間在工作室內。
以前用手機隨手記錄我們製作的過程，但是，為了呈現較好的畫面，我們添購了相機，希望藉由美好的影像，為我們的努力加分。
只是 ! 還是有一個只是 ! 我們沒有很多時間在電腦前。

但是，又有很多朋友一直詢問，在部落格可以看到新的品項嗎?
所以我們想出一個懶人方法，就是一個月在自己的部落格發一次手工糖果報，把當月的新品或是製作過程，跟大家分享(替自己的懶惰找藉口啊 ! )或者，您可以上我們的FACEBOOK粉絲專頁了解我們的近況，假如我們還是牛步般很少更新，那那那~就請把我加入您的臉書好友吧 ! (可見我真的好懶惰啊! )

巧克力軟糖
米歇爾科茲巧克力、紅糖、龍眼蜜、法國依思妮乳製品

有趣 !
一直是我想新糖果的原則之一，
在店面低調的試吃，蒐集大家的想法，

 
距離搭車時間，還有一個小時，所以我們決定到光復的街上晃一晃。
沒想到，光復的街上，有一些大約70多年的老房子。



對於住在和平老街的我們，看到老房子，總有一種莫名的興奮。