這個月，幫客戶將巧克力布朗尼，做了一些改變，因為客人是要帶去私人聚會，跟朋友一起分享的蛋糕，因為她覺得要再切很麻煩，所以做成杯子狀，到了聚會場地，把蛋糕外盒脫掉，直接放在有三層的蛋糕玻璃盤上。
這次的蛋糕，做了一些改變
(1) 巧克力的苦甜度，降為63%
(2) 原本的核桃改完金棗絲(因為客戶事宜蘭人)
(3) 一個小蛋糕約80克，為不加泡打粉的蛋糕。
假如您對這樣的客製化的小蛋糕有興趣，基本量需要有40杯，單杯的費用，則會是依您的客制化內容有所改變。
目前提供的蛋糕，均為巧克力口味，若有其他口味的蛋糕，再跟大家分享。或者，您有其他想法與建議，請務必告訴我們喔 !
我差點忘記還有這個小蛋糕，好家在三峽的廖大哥問起了我，可見我記性真的很差。
我們交付給客戶為冷凍狀態。MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(412)
99%榛果蔓越莓巧克力蛋糕 850g+-20g
材料: 法國米歇爾科茲茵菲妮99%黑巧克力、可可粉、當日新鮮雞蛋、榛果、蔓越莓、法國依思妮動物性鮮奶油、奶油
預定制 / 款項收到後，5-7個工作天 / 不加泡打粉 / 冷凍配送 / 非螞蟻人甜度 / 夏季請冷藏享用 / 不提供代切、分裝
若需要發票，需外加5% / 冷凍運費為NT$150~270 / 環保包裝
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這是幫堂姐準備的讀書會小禮物
謝謝她幫我在她們讀書會，介紹我的巧克力給大家。
一個牛皮紙袋，放著門市賣的小包裝巧克力、名片、麵包菜單
四月我們還幫其他客戶，準備了其他的伴手禮
有150-200g的海鹽堅果、手工巧克力，這個月大都搭配日本進口提袋
我們討論伴手禮，大都會希望客戶提出一些相關資訊，例如 :
(1)有希望是部落格哪一個包裝或模式嗎 ?
(2)贈送的數量與對象年紀、背景?
(3)是否有預算限制 ? 例如一個人份的伴手禮預算大約多少 ?
(4)是直接寄給您 ? 或是代寄到客戶住址 ?
我們的手工品項，有時會因農作物季節性、工作安排等等因素，而有所調動或是暫時下架，因此建議您提早七天詢問，或是您的量比較大(例如年節送禮)，請提早一個月確定所有伴手禮品項。
包裝方面
我們還是以素雅的包裝為主，盡量減低包裝的複雜性，我知道有人覺得不夠醒目，只是，我老是覺得，太多的包材，佔掉荷包的比例太多了 ! 目前這樣的包裝概念，還不想改變，也懇請您見諒包容。
假如您對這樣的包裝方式的手工巧克力有興趣，
請寫信給我們 ! 讓我們了解您的需求，再向您報價 !
singlee_tw@mail2000.com.tw
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我們開始推出手工巧克力200公克的包裝方式，
但是，平常門市不會有現貨，必須提早預約。
但是，手工巧克力的品項，會隨著四季、農做物狀況，而有所調整。
所以，請您都要打電話詢問喔 !
前些日子，我們替香港客人，出了200克的包裝，寄到香港去。
這位香港客人，已經是第二次訂購了。
也因為與這位客人的互動，讓我開始問起國際間冷藏配送問題。
但似乎是無解，只能用"保冰枕"之類的，
但是全程的配送過程，我就會有點擔心。
或許，我們真的只能在冬季、春季，幫香港、內地的朋友服務了 !
親愛的香港、內地的朋友，假如您想訂購我們家的商品，
部分商品必須是全程低溫狀態，因為目前，還無法解決這個問題，
所以，我們只能在冬季、春季，為您服務了 !
除非，您有朋友，願意幫您帶過去，這樣您就可以吃到好吃的巧克力啦 ! MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(118)
上週，我們上了有關大麥的課，發現到大麥真的是現代人生活需要的營養成分，上課的同時，想到的爸媽，跟媽閒聊，原來我們家前些日子，媽早就把大麥加在我們的飯裡，媽真是用心良苦啊 !
所以我們也要把大麥加在我們麵包裡面，請期待我們後續上架的大麥麵包系列喔 !
屆時，再跟大家分享一天要吃多少大麥才行~
我們也開始要把大麥溶入我們的麵包裡面，會分成入門版、重度版，之所以會分成這樣的等級，是希望把不習慣這樣口感的朋友，慢慢拉進來，接著讓它們慢慢養成時用全穀類食物的習慣。
希望小朋友從小養成良好的飲食習慣。
大麥含有豐富的β-葡聚醣 (beta-glucan) 可溶性纖維，可降低心臟血管疾病的風險，讓大家注意到原來大麥也具有燕麥的功能。事實上大麥含有蛋白質約11.5%，燕麥含有蛋白質約11.0%，兩者不相上下，但是大麥含有脂肪約1.9%，燕麥含有脂肪約4.0%，亦即大麥的脂肪含量只有燕麥的含量的一半，特別是燕麥雖然可以降低膽固醇，但多食反而有導致三酸甘油脂數增高的疑慮，因此桃園縣社區大學陳婉玲講師建議：「希望降低脂肪的攝取量的人，更應多吃大麥。」
美國小麥協會駐台辦事處處長盧榮錦指出：「全麥以及全穀食品可降低人體對膽固醇之吸收作用，延緩人體老化、增強免疫力、抑制癌細胞生長。全世界的國家都在推廣，希望國人更健康，也因此，近年來美國小麥協會一直致力於在臺推動全方位健康美食與全麥標章烘焙製品認證。」美國穀物協會駐台代表張學義也表示：「大麥具有健康與養生的功能與特性，特別是含β-葡聚醣較高的美國大麥品種，而大麥與全麥粉更是最健康養生的搭配，希望這一次的比賽能夠引起大家對於大麥與全麥粉的重視，提升國人的健康與生活品質。」
★【營養素】大麥屬於全麥穀類，含低熱量、脂肪和蛋白質而且高纖維。
(1)--β聚葡萄糖是大麥中用來幫肋降低膽固醇的主要成份。β聚葡萄糖水溶性纖維能在腸中跟膽汁結合然後排出體外，從而助降低膽固醇。大麥亦是一種低升糖指數的食物，需要較長的時間才被身體完全消化，所以其糖份在血液中釋放和吸收的速度會較慢，有助控制血糖。MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(241)
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我們的手工糖果隨著季節、溫度去設計與製作，因此我們花了大部分的時間在工作室內。
以前用手機隨手記錄我們製作的過程，但是，為了呈現較好的畫面，我們添購了相機，希望藉由美好的影像，為我們的努力加分。
只是 ! 還是有一個只是 ! 我們沒有很多時間在電腦前。
但是，又有很多朋友一直詢問，在部落格可以看到新的品項嗎?
所以我們想出一個懶人方法，就是一個月在自己的部落格發一次手工糖果報，把當月的新品或是製作過程，跟大家分享(替自己的懶惰找藉口啊 ! )或者，您可以上我們的FACEBOOK粉絲專頁了解我們的近況，假如我們還是牛步般很少更新，那那那~就請把我加入您的臉書好友吧 ! (可見我真的好懶惰啊! )
牛奶糖
鹽味牛奶糖 法國伊思妮天然奶油'、海鹽、細糖'、純麥芽、冬天販售洛神牛奶糖 法國伊思妮天然奶油'、海鹽、細糖'、純麥芽、自家洛神、冬天販售
台灣紅茶牛奶糖 法國伊思妮天然奶油'、海鹽、細糖'、純麥芽、台茶18號、冬天販售 MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(576)
巧克力軟糖米歇爾科茲巧克力、紅糖、龍眼蜜、法國依思妮乳製品有趣 !一直是我想新糖果的原則之一，
在店面低調的試吃，蒐集大家的想法，
再試了好幾次之後，調整風味、口感之後，
我決定把這個巧克力軟糖口感，調整成想牛奶糖、太妃糖那樣的口感，
巧克力的風味再拉高，由於這一款設定的對象有小朋友，所以沒有加酒。 外型要偽裝成生巧克力的樣子，這樣才有趣。
MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(743)
距離搭車時間，還有一個小時，所以我們決定到光復的街上晃一晃。
沒想到，光復的街上，有一些大約70多年的老房子。
對於住在和平老街的我們，看到老房子，總有一種莫名的興奮。
不過，似乎都只剩房子的前半段是老房子的建築，後面都已經是鐵皮屋了。
住在百年老屋的我們，非常能體會，那種漏水、建築結構堪慮的感覺啊 !
看見一間很漂亮的二樓建築，而且還是藥局，我跟三姐，看的好興奮啊 !
這個高達一樓的紅紅布條，上面寫著"免費接受各大醫院連續處方箋"
對面的檳榔攤老闆娘，還跟我們說了這個建築窗戶的小故事呢~~
上車之前，我們去7-11，購買缺少的東西。
看著冷藏開放架上面，有著一盒一盒的盒子。
我想這應該是鄉下，比較會出現的情況吧 !
看到這一間豆花店，似乎是一間頗有歷史的老店（？？）
我跟三姐買了一杯，準備帶到火車上面吃，
試吃之後的心得，就是好空虛～～的豆花喔 !
來到光復車站，當然要拍張照，紀念囉 !
我看著天空越來越低的雲，開始擔心，我們會碰到大雨。
走進光復火車站月台，等著我們南下的火車。
遠方的中央山脈，離我們好近!
就這樣，我們要往我們第二個目標-羅山村，前進了!
我們到達富里站，民宿- 羅山的家，前來載我們。
只是剛好周小姐臨時有急事，只能先載我們到晚餐預約好的地方-生態驛站
準備吃妮火山豆腐的晚餐囉 !
很感謝店家，願意等待因為車班銜接不上的我們，
不然，他們六點就打烊休息囉 !
我們一直到六點半，才在雨中，到達生態驛站。
我們沿路都有吃東西，因此晚餐點的很少。
老闆娘一直很擔心我們吃不飽。
而老闆娘也很好心的載我們下山，前往"羅山的家"
(生態驛站位在前往羅山瀑布的半山腰)
牆壁上有許多人的留言，也還有很多的名人留言喔 !
只有二個人的我們，真的是很難點菜啊 !
但是也難為等我們許久的餐廳啊~~金低很拍西啊 !
這就是我們簡單的晚餐。
我應該再吃第二碗白飯的啊 !
豆腐的口感扎實，跟我平常吃的傳統豆腐口感很不同。
喝習慣濃豆漿(無糖)的我，突然覺得我們點的豆漿有點淡啊~
今天再前往生態驛站的車程中，周小姐聊到，
他爸爸曾經利用當地的豆漿跟做豆渣，做成麵包過。
讓我的腦袋，瞬間一亮，對喔 !
豆渣是一個營養成度極高的材料，
但是因為吃的人不多，店家再製作豆腐之後，都會倒掉。
我又有認識做豆腐的民家，跟他們買超濃豆漿，絕對不是問題啊 !
那我就可以做一個有自己風格又有大溪特色的麵包啦 !
加上豆腐乳、豆乾、韭菜，就成了鹹的調理麵包 (超有大溪特色) 。
加上堅果、雜糧粉，就成了健康的堅果雜糧麵包。
週末，做豆漿土司，讓媽媽們回去做三明治。
羅山的家的廚房，是一間老房子改裝而成的。
住宿的外觀。
晚上在這邊乘涼，很舒服喔！
我們準備要去羅山瀑布啦！
二個搞不清楚狀況的人，要去挑戰斜坡啦！
我們不確定，即將爬的山路，是不是往羅山瀑布的路?
因此問了，正在田中間檢查秧苗的農夫大哥，
大哥說:是啊 ! 就是這一條，很不好爬喔 !
當時，我還天真的以為，應該是稍微多出一點力，就可以爬上去啦 !
羅山村一望無際的稻田，讓人看了心曠神怡啊 !
綠油油的秧苗，隨著風擺動，藍到就像修圖的天空。
想起了大溪月眉地區的風景，也是如此美麗。
我真是一個幸運的傢伙啊 !
是的，這是在即將挑戰山路的第一張照片。
我很開心的幫腳踏車跟大自然合照。
鎗 ! 接下來就是在羅山瀑布停車場的合照啦 !
為什麼 ? 平時疏於騎腳踏車健身的我，騎了50公尺就放棄了@@
當下好想回頭跟三姐說 : 我想回去了 ! 好累喔 !
但是我想我說出口，一定會被三姐狠狠的罵一頓。
所以，我們就這樣推了四公里的山路，往羅山瀑布前進。
一路經過了好多台汽車、機車，每個人都投以異樣的眼光啊 !
我真的是~~推到快翻白眼了~~我的天啊 ! 我好遜啊 !
鎗 ! 這是什麼? 答案是:羅山瀑布的河谷~~
因為我們沿著走道上去、下來，咦~回到停車場耶 @@
看到一個小徑，走進去，可以看到小小的河谷，但都是亂丟的垃圾。
我們想找一個好的點，看羅山瀑布。
於是跑到橋上，還是看不到遠方的瀑布，只能拍到往下俯瞰的河谷。
好可惜啊 !
後來當地人告訴我們，因為之前文山溫泉落石的意外，
讓官方單位封閉了一個可以直接看到羅山瀑布的小走道。
為了鼓勵自己推腳踏車推了四公里的山路，
所以就買一根冰棒來給自己加加油。
下山啦 ! 我們只花了20分鐘，不用踩，直接滑下山。
好涼的風啊 ! 一望無際的綠色，不同深淺的綠色，濃淡不一的綠色。
在我眼哩，一直跳，一直飛。
好過癮啊 ! 太棒了 !
喜歡安靜生活的人，一定會喜歡羅山村。
假如你能接受，一整天，你面前的景色，幾乎沒什麼變化，
可能是很久很久，才有一個騎腳踏車經過。
你也只有在四季變化之際，才感受到，原來時間這麼快啊！
白天，陽光普照；晚上，涼風徐徐。
羅山有機村，在當地人與外來的永久住民，努力之下。
讓我實際感受到，原來我們真的很渴望，一個單純的信念。
而我到底要的是什麼 ? 也是很單純的信念嗎?
還是又給自己責任了 ? 還是在逃避呢 ?
羅山村有著一種很有規律、很有元氣的氣息。
跟我們下一個目的地-都蘭，很不同。
接下來，我們來到預約不到的民宿-月荷塘，喝咖啡。
月荷塘，就是買買氏書中出現的日曬米，那對夫婦所開設的民宿。
民宿老闆娘-冷小姐，很熱情的接待我們，我們因為麵包話題，聊得很起勁 !
但是萬萬沒想到，我跟三姐身上現金竟然不夠＠＠支付二杯咖啡
（一大早出門騎腳踏車，忘記錢不夠的事情）
我們還碰到一位楊姓女演員與她的導演先生全家，
三姐跟他們說了大恐龍的故事，民宿的女兒與楊姓藝人的女兒，
也隨著故事的情節，手腳揮舞了起來。
更有趣的是，我們玩起訂東西遊戲，他們說著他們要訂的東西，
我則開玩笑的說：我們現在只有麵粉，就講了一堆我知道的麵粉名字，
欒欒很認真的說：我要訂蛋糕粉。
我還跟楊姓藝人的女兒，玩起手指頭猜數字的遊戲，
我一整個不按照章法的，讓她誤莎莎啊 !
月荷塘有販售自己家種的日曬米以及糙米，還有夫婦自己做的手工麵包
很值得大家去買來吃喔 !
都是最堅康的！
這次，看到民宿老闆，怎麼都覺得好面熟啊 !
我聽到他們說，他當過捷運司機。
ㄟ~對 ! 在我的臉孔記憶資料庫裡面，他就出現過在捷運。
有點神奇喔 ~ 我自己也覺得我有時記人的臉孔，記性很好。
但是我想了很多天，我發現自己習慣把一個人拆成
記五官的模樣、記身體的線條、記顏色。
好奇妙的記法啊 !
孩子的表情，總是最天真的啊 !
欒欒很認真的說 :
這是他們的房子，告訴我哪邊有電視? 哪邊是大門。
時間到了 ! 跟民宿的周小姐相約的時間到了！
於是我們匆匆忙忙的離開月荷塘，希望還有機會來羅山村。
月荷塘民宿不好訂的到，希望下次我們可以訂到房間。
接著周小姐，帶我們去富里農會的購買種心以及買便當的地方，
吃過池上便當、關山便當，就是沒吃過富里便當，
當然要買二個在車上吃啊 !
由於周小姐家有重有機黃豆，我們就聊起了有機的話題，
有機與無毒的差異，有心與無心的感嘆啊 !
我們沒看過黃豆尚未摘下來的的模樣，
周小姐特地帶我們去他們的黃豆田，
原來，這就是黃豆啊 !
而且周小姐家中，有種植有機紅豆，
在每年年底的時候，是紅豆的收成季節。
對紅豆比較感興趣的我，一定要在年底跟他們買。
周小姐在我們到富里車站，還有一個小時，才要坐車的我們，
決定來去街上逛逛。
往上爬，可以俯視富里車站，
都會有旅人跟計程車，詢問有關上六十石山的交通事宜。
可見今年的金針花季，辦的相當成功呢～～～
在台東，隨時都可以看到很鮮豔的花喔！
很有熱帶的FU~
天氣一樣好的爆啊 !
隨著颱風的靠近，更多的雲往山邊緊緊的靠著。
我們去了富里郵局，買了一張2.5元的明信片，
寫給自己、老友。
當下，真的很希望他們忘記大武車的時速吧 !
來這邊，慢慢慢慢的，體會這邊的步調。
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