莫夫工房

爸媽花了時間幫我磨的香椿醬，用做麵包的橄欖油喔 ! 也謝謝山上的朋友，願意提供我們香椿。我們希望可以提供比較自然的素材在麵糰中，讓大家都可以享受到風味。以往麵包中大都加杏仁角，這麵包中加了杏仁片，希望提供不同口感。

不論是台式麵包、歐式麵包，慢慢的我開始走向取其優點，做出自己想要的麵包，可是當要練習正統棍子或是傳統法國麵包，我又會把心態調整成"該有的態度"，我想假如把自己的彈性大一點，又有自己的思想，這樣學習之路會比較寬廣吧 !

或許再過二個月，我的想法又會再變化，但是，我知道會越來越好。

【工商時間】
(1)此品項若不在生產工作日預定，需達最低量30入(奶素，低油糖軟麵包)，訂購前，請先詢問工作狀況，因為有些材料季節性。
(2)八月起，乳酪絲改為乳酪丁。
 
以前摩札瑞拉起司是打在麵糰中，現在則是用趕捲的方式，把起司絲包在麵糰中。
 
割線看見裡面包的起司絲。
 
外觀(1)割深一點，起司絲爆出來。

外觀(2)什麼都不割，保留樸質原貌。
 
外觀(3)輕輕一刀，假裝自己是歐包啦! 但是我比較不喜歡這個。
  
這個麵包最初設定給老人家吃，所以我們會將麵糰做軟一點。奶油設定4%，應該是不會太高。