我一直在想，在麵包裡面的"起司"，不一定要是乳酪丁、乳酪絲，在一次的偶然機會之下，買了一些高達乳酪、切達乳酪、墨西哥乳酪、帕馬森乾酪、羊奶起司。
栗子帕馬森是貝果中第一款起司風味，略帶鹹味，我想是鄉親喜歡的風味。我想，現磨碎的乾酪與現成的起司粉風味應該是迥然不同的，鹹香味跟我們平常聞到的起司粉也是有著極大的差距。
踏入六月了 ! 代表再過不到30天，2012年就過了一半，去年預計的麵包課，也即將上完了。這一年，不定期的專業巧克力課，八月想去的翻糖基礎班，一再再的打開我的視野，許多的衝擊一再的讓我跌倒，卻要強迫自己爬起來。有時自己變的都快不認識自己了，我想我身邊的人應該可以很明顯的感受到吧 ! 只是，我也希望他們可以換個角度與高度、立場與感受來想。
面對低潮不斷的態度，唯有哭完了、鼻涕擦乾淨了，繼續上路，這樣才有機會看到人生更美的風景。我正在其中，我必須要求自己有一個態度，讓我在慌亂中，還可以往前走。既然當SOHO時，都可以跌破眾人的眼鏡，我想我現在也可以。
六月的每周六是我們的貝果日，歡迎您前來大溪老街23號 MOFF莫夫甜點購買。
此為隱藏版貝果，目前沒有製作。
我的貝果，就是要割一條弧線，送入烤箱，噴入大量蒸氣。
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