目前分類:材料介紹 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

日清製粉輻射聲明書 
日清製粉輻射說明書

目前我們所使用的麵粉有台灣、日本、法國的麵粉,國外進口的材料,目前以法國為主,由於之前日本核電廠事件,有朋友擔心小麥受汙染,因此,我們拜託貿易商提供給我們檢驗報告,假如您對我們所使用的材料有所疑慮,也請您務必告訴我,讓我可以向貿易商進一步的索取檢驗報告,或是想辦法了解更多 !
謝謝願意提醒我的朋友 ! 真的很謝謝你們 !

昭和CDC檢驗報告  
昭和CDC輻射檢驗報告

MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

上週,我們上了有關大麥的課,發現到大麥真的是現代人生活需要的營養成分,上課的同時,想到的爸媽,跟媽閒聊,原來我們家前些日子,媽早就把大麥加在我們的飯裡,媽真是用心良苦啊 !
所以我們也要把大麥加在我們麵包裡面,請期待我們後續上架的大麥麵包系列喔 !
屆時,再跟大家分享一天要吃多少大麥才行~
我們也開始要把大麥溶入我們的麵包裡面,會分成入門版、重度版,之所以會分成這樣的等級,是希望把不習慣這樣口感的朋友,慢慢拉進來,接著讓它們慢慢養成時用全穀類食物的習慣。
希望小朋友從小養成良好的飲食習慣。

大麥含有豐富的β-葡聚醣 (beta-glucan) 可溶性纖維,可降低心臟血管疾病的風險,讓大家注意到原來大麥也具有燕麥的功能。事實上大麥含有蛋白質約11.5%,燕麥含有蛋白質約11.0%,兩者不相上下,但是大麥含有脂肪約1.9%,燕麥含有脂肪約4.0%,亦即大麥的脂肪含量只有燕麥的含量的一半,特別是燕麥雖然可以降低膽固醇,但多食反而有導致三酸甘油脂數增高的疑慮,因此桃園縣社區大學陳婉玲講師建議:「希望降低脂肪的攝取量的人,更應多吃大麥。」

MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

米歇爾04.jpg 

 法國頂級專業巧克力─舉世聞名的極品巧克力,世界西點名廚喜愛的頂級品牌。

米歇爾02.jpg 米歇爾03.jpg  

1948年Michel Cluizel於他的雙親指導下,完成他首次創作的巧克力。今日,他於Normandy 工作室將可可豆轉化成令人齒頰流香的巧克力技術傳承給他4個小孩及200名員工。現今,有超過30個國家、6000間頂級糕餅店及零售店使用MICHEL CLUZEL的巧克力。

Michel Cluizel的工廠是全世界少數可可豆的改革者。從1997年起,就持續與特級可可莊園保持良好的合作關係,堅持以純天然原料製作並以追求最佳品質為目標。Michel Cluizel的所有的產品皆為自有工廠所生產。且不論黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力皆有『Noble Ingredient』品質。並保證對可可豆轉化成巧克力的每個環節皆抱持永不妥協的態度。另外,其首創的“Minigrammers”(巧克力豆)小於1/4公克,因此融化快速、方便調和及調溫容易。依照溫度圖(不論手工或機器製作)皆操作便利。

MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

依思妮_03.jpg  依思妮_02.jpg 
 

依思妮 Isigny Ste Mère
過去十年在巴黎"法國農產品競賽 cONCOURS General Agricole"中
獲得七次獎牌

MOF 莫夫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()