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一些意外之後，剩餘了法國老麵與一般麵種，想到烘友做的法國乳酪胚芽餐包，稍為計算一下，加個20%全麥粉、3%橄欖油、2%鮮酵，水分大約總共有77-80%，打到薄膜程度，心裡設定好發酵的時間與狀態。
餐包包了乳酪丁，表面沾胚芽，發酵箱溫度定在30左右(雖然室溫也差不多)濕度85%，麵糰打好的溫度，手摸略冰，所以麵糰狀態應該還可以。
只是，我再也不希望發生任何意外。
週五硬式麵包日就這樣倉促小圓滿的結束了 !
【手工餐包注意事項】
1)沒有固定生產日期，請見粉絲專頁。
2)手工餐包目前只接受最少30入的訂購，但是訂購前，請先詢問材料是否充足。
3)手工餐包奶油3%，可以改成全素，或是不加油皆可，訂購量最少30入。
麵糰雖軟，仍有彈性，包上乳酪丁。
沾一下濕毛巾、在沾烤好的胚芽。
麵包斷面秀。
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