莫夫工房

 
水分預設73%、油糖3%、鮮酵2.5%(會略少些)、液種法，水量會試當天情況追加，利用翻面增加麵糰彈性。
這是一個樸素的大餐包，配料不豪華，台灣鄉親喜歡軟麵包，所以，在身邊都是老人的情況下，我想出這個系列，為了控制成本，所以就不能用太豪華的佐料啦 ! 希望鄉親可以見諒啊 !
今天是乳酪丁+栗子，淡淡的鹹味頗受好評，鄰居買了又再來買。哪一天還會有這個口味的麵包 ? 我也不知道，假如您很喜歡這個大餐包，歡迎直接訂一爐15個餐包喔 !

今天是週日，老街遊客最多的時間，今天改變價格策略賣麵包，在出爐後三個小時左右賣完，我在想軟麵包或許適合改成小尺寸麵包吧 ! 這樣在老街銷售的也比較快，更多的現金進來，這樣才可以讓自己做更多事情，不是嗎 ? 人總需要轉個彎，讓自己有機會看見更燦爛的天空。

【手工餐包注意事項】
1)沒有固定生產日期，請見粉絲專頁。
2)手工餐包目前只接受最少30入的訂購，但是訂購前，請先詢問材料是否充足。
3)手工餐包奶油3%，可以改成全素，或是不加油皆可，訂購量最少15入。

 
我今天想，雖然糖只有3%(大都只放到2.5%)，那改成黑糖好了，起碼多那麼一點點礦物質。餐包一律都是橄欖型，對整成橄欖型已經比較可以駕輕就熟了 ! 我們可是一個外表樸速內在柔軟的低油糖麵包喔 !

  
今天媽跟我說，麵包不包裝賣似乎比較有FU ! 鄉親你覺得咧 ? (會有網子蓋住麵包)