莫夫工房

我一直很喜歡芥末籽醬的味道，尤其拿來與橄欖油混合沾麵包的風味，因此，循著台灣鄉親的飲食風味，我搭配了培根，讓當成正餐的貝果，也可以更開味。但是，我想在夏天更開味，因此，我加了一些略帶酸味的酒漬番茄乾。我想可能是多了一些油脂、番茄乾的酒，貝果的口感比"法國安東原味貝果"軟一點，但是基本上，深受喜歡吃鹹味的鄉親所喜愛。

周六是我們的貝果日，當貝果的製作開跑時，我就沒有坐著休息的時間，每個時間點接的剛剛好，就一直做，做完當日的貝果之後，開始準備明天的工作，整理環境，接著到外面接手賣貝果，就這樣一直站到老街沒有人潮，家人依舊會一直協助我，只是每當營業時間結束之後，我就開始變成陽婆婆走路姿勢，又找不出時間去買工作鞋，常穿的休閒鞋，似乎已經不夠我穿了。

我曾經猶豫過，周六日是老街人潮最多的時候，我卻選擇一天當成貝果日，會不會太冒險？但是我想建立一個特色，老街的人潮還是假日最多，來自四方八面的鄉親，我想或許比較容易建立特殊印像。周六的貝果日，會持續七月底，再來評估是否適合 ? 貝果品項，七月會再依六月販售情況來重新調整。

特色，有時我想需要靠自己建立，做出口碑，人潮自然而來囉 ! 加油 !

六月的每周六是我們的貝果日，歡迎您前來大溪老街23號 MOFF莫夫甜點購買。

【手工貝果注意事項】
1)手工貝果(全素，無油低糖)若不在生產工作日，預定需達30入，訂購前，請先詢問工作流程狀況。

 
材料 : 培根、斐洛Edmond Fallot法式芥末籽醬、番茄乾、聖塔加義大利橄欖油

 
略帶酸香味的法式芥末籽醬

 
麵糰內的培根與番茄很多，加上抹了法式芥末籽醬，變的比較難整型。

 
放在帆布上，進行最後發酵。

 
我們採大量蒸氣，放在石板上面烤，所以底部會有石板的痕跡。