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這是規劃客製化禮盒時所作的堅果糖果,在之前的香草果仁糖,用的冰紅糖,並且會刻意帶點焦香味,榛果用的冰糖,溫度就沒有拉的偏高,我想保留冰糖的清甜香,再加上香草夾的香氣,這是一個很單純材料的堅果糖果。
我曾經試過用覆盆子果泥來增加顏色或是風味,但是,沒有拿出來販售,因為,少了一些糖的清甜味,鮮艷的顏色似乎比較適合派對,跟目前的設定方向比較不符合,不過,這個想法也沒個絕對。

做糖果很迷人,不同的溫度,不同的材料,都有任何的驚喜,很多時候都需要多觀察,因為每批材料水分都可能有些差異。每當有空的時候,就會找國外糖果資料,每次都看得自己心癢癢。

榛果香草禮糖,適合婚禮小物,伴手禮,目前不是門市常售品,請見諒!

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