【上課】Salon du Sugar手工巧克力課(5) @ 莫夫工房

Salon du Sugar 好久不見 !
昨天的我還意興闌珊的不想出門，練習棍子到半夜二點才睡的我，直到吃完午餐稍有回魂，但是，下午點三點多我開始餓，又開始陷入肚子好餓的失魂狀態，下次真的要叫鞦韆準備好烏龍涼麵才行啊 !

上課項目
米歇爾99%生巧、佛羅倫汀巧克力、焦糖醬油巧克力(有著仙貝味道的錯覺)、鳳梨椰香巧克力(期待這個果粒醬的風味)、橙味伯爵巧克力(期待這個口感)。今天是第一天的課程，明天還有一個佛羅倫汀巧克力要製作、模具巧克力封底、批覆

今天的課程從生巧克力開始，徹底乳化與溫度試生巧的重點。

幾乎都是新同學，師傅的示範速度與每桌的親自教學，在加上今天的課程內容有比較多的細節，整體時間有拉長一些。

開始減少拍所有的步驟，開始以一種收集畫面素材的角度去拍照。有些顏色很美，有些光影很透，有時只是一瞬間。

有時會聽到有人用羨慕的口氣，或是帶點酸氣的態度，說著別人是如此幸運的走在自己的夢想之路上。但是，我想跟你說，請給自己三個月的時間，反覆的練習一樣東西，假如你有足夠的耐性與抗壓，一定可以把一個新學習做的很好。可是，別再告訴我你需要為五斗米折腰，因為我也必須要折腰，但是我會想辦法找時間出來反覆練習，給自己一個勇氣，在自己還可以的範圍之內，想辦法做的更好，不要沒有付出努力就先認輸。
宜群，謝謝你，你今天只是那麼小一段話，甚至不是對我說，讓總是在自我摸索的我，有一個小小的力量。