莫夫工房

 
二月底的某一個晚上，媽媽問我要做紫米飯麵包嗎？
我說，對喔！好主意！就想到米飯麵包是不是要有一個百分比以上，才可以稱為米飯麵包，於是在臉書問了大家意見，大家彼此輕鬆愉快地開玩笑說不用像全麥50%啦！
晚一點，我收到一個烘焙坊的訊息，告訴我，他們工坊已經申請米飯麵包專利，將米煮成熟成米飯做成麵包皆屬他們的專利範圍，而且他們已經將可能的製程與外型申請專利，就連所有的米類，燕麥煮熟製成麵包皆屬他們的專利範圍。
我說，每個人的做法都不同，我也是努力研究我的方式。
對方口吻很客氣，很有禮貌。
我請他把專利公告出來，避免不知情的人，跟我一樣的霧煞煞。
只是當晚，我很生氣，雖然他之前的慘痛經驗，讓他用專利保護自己，但是，米飯做成麵包的方法，我記得行之有年，而且一直都有人販賣。
王老師知道我的這件事情之後，大方的分享他的紫米麵包做法，更是鼓勵大家一起做紫米麵包，這個事情，更是在陽光同學會有了熱烈的討論，查到這個專利還在申請中（2013年12月申請），換言之，這個專利還不是這間工作室所有，這間工作室申請的發明專利範圍: 熟化米原料再以加工(所有米類皆已包含)熟成後直接製作及打泥製作，米老麵發酵製及直接製作皆包 含，配方 方面調味方面(有無糖類，有無油脂....等皆包含)，也包含外型，添加其他原料也在保護範圍。
因此，同學會中我們針對專利作了討論，我提列幾點，讓未來有麵包專利的需求或是遇到“告知”，可以有個判斷，同時因為是討論列，以下的討論，我會稍加潤飾，讓大家可以看得懂。

紅藍字為重點提列，大致上都可以逐漸瞭解到麵包專利的範疇。

目前的號碼只是申請號，代表只是申請專利，會不會過還是一回事，只是申請號的話，代表完全沒有代表完全沒有法律效力。

同時也有另一個討論 >>
在專利有效的狀況下，只要專利權人依法嚇人，即便日後專利被無效了，專利權人也無須負擔什麼損失責任，只是無效之後不能再嚇人了。甚至有些授權合約在專利無效之後還是可以繼續有效的喔。作麵包的技術，只要能夠技術化，確保每次依樣操作都能夠獲得一樣的結果，就屬於可以申請專利的事項。而麵包的外型也可以申請新式樣專利保護。甚至在老師把圖畫好的時候，就已經有著作權保護了(在台灣)。但是如何透過程序來彰顯權利，則是另外一回事。

1.製作方法屬於發明專利，審核期間很長。2.在專利權未核准前，他不能對他人主張權利。3.發明專利須主張在他提出專利申請前，沒有人的做法和他一樣。萬一很瞎，他的專利被核准，只要舉證在他提出專利申請前，就有人製作，則他的主張無效。4.他要對任何人提出告訴，前提是他須舉證別人的配方、製作過程與他的專利相同。

https://tiponet.tipo.gov.tw/....../InquiryPatentCaseCe...... 
申請後18個月才會公開 ，除非該申請案提前核准，才會提前公開。公開後才能查詢。此連結處，可查詢公開後的案件審查的狀況。

1 專利省查 現在還沒有到公開公報的程度 2 就算被告 上了法院 可以直接舉證 提起專利無效化 3 就算他握有專利 你可以清楚交代 你的配方來源 跟他沒有相關...他也要能舉證 你是抄襲他的作法...

這次有懂專利的同學給了意見，讓我對“被告知不能做紫米飯，否則違法”這件事情，有了定心丸，心情比較不受影響，也依照自己的腳步來做自己的紫米麵包，我想每個人都想保護自己的東西，因次有了專利這個保護方式，在法律層面，在尚未取得專利之前，是不可以對他人主張專利，而且，所申請的範圍已經明顯影響制作麵包的自由與麵包技術的發展廣度與深度，這讓台灣好不容易走向專業的麵包制作，是一個限制的專利。

陽光同學會的討論，讓我更瞭解到麵包專利的內容，很謝謝大家在這個時候，給予了我很多的協助，我從討論列中獲得很多知識與力量。同時的，王老師的紫米麵包配方，也讓同學討論怎麼做這個紫米麵包，怎麼煮紫米，還有更多的變化版本，紫米巧巴達，紫米飯團麵包，通通有著令人驚喜的創意在陽光同學會裡面出現。

王傳仁老師的紫米吐司  
http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/22078963

王老師無私的公開店內的配方，謝謝老師的支持，並且讓紫米麵包在全世界開花，有台灣，日本，美國，加拿大，香港的同學都響應紫米燎原的活動，分分做了很多的紫米麵包，我真的很感謝他們，願意在實際行動支持我，並且想辦法在假日之於做出紫米麵包，我也很希望大家繼續做紫米飯麵包，或是不同米飯麵包，因為這樣才會直接落實米食的銷售深度，不論是家人，業者都可以運用更多米，這才是幫助台灣的農業不是嗎？ 即便是販售行為，同樣也帶起台灣其他經濟的發展，這樣是樂觀其成的，雖然，也有推廣米粉做麵包，可是，就一般家庭而言，米飯麵包是最直接地，也讓孩子有機會吃到更多糙米，小米的營養，這是一個優點大於缺點的麵包設計。

這次響應紫米燎原的活動，有幾位好朋友已經是麵包工作室了，他都很用心在麵包的制作，大家也可以就近跟他們訂購麵包喔！
（若是有少列到有工作室的同學，請不要客氣地告訴我噢！）

天使 艾貝克 紫米裸麥棍子
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=460034087456156&set=a.386120044847561.1073741837.318303028295930&type=1&theater

嘻老搞 紫米玫瑰巧巴達
http://cilawgaw.pixnet.net/blog/post/103627699

朋淇烘焙坊
https://www.facebook.com/PengQiHongBeiFang

高總手作工坊
https://www.facebook.com/kaopastry

貓格手感烘焙 Cat Style
https://www.facebook.com/CatStijl

Anita's 無添加物的家庭手工烘焙坊 & 烘焙教室
https://www.facebook.com/anitayinbakery

這次參與紫米燎原的作品很多，於是我整理好放在一本相簿，謝謝全世界各地的響應，也謝謝你們對麵包的熱情。

紫米燎原相簿
這次收集到162個作品，真的很謝謝謝大家！
http://moff.pixnet.net/album/set/17644443

以下參與這次活動的同學與作品名稱，倘若有少列到，請務必發訊息告訴我喔！
程春華大姐的紫米乾酪麵包 / 文子文子的十穀米湯種吐司 / Lee Astor-紫米麵包 / 殷琡閔-紫米吐司 / 迷路愉-米麵包 / 許采韻-五穀米吐司  /劉維君-紫米吐司 / Greenjia Lai-紫米吐司 / 金大罐-紫米紅豆桂圓吐司 / 楊斾熙-紫米吐司 / 王韻淑-紫米吐司 / Elisa Chen-紫米稀飯宵湯種吐司 / Tracy Hsu- 糙米吐司 / Roxena Chow-紫米吐司 / Fusheng Lee-全麥種５０%紫米吐司 / Bernice Huang-紫米吐司 / 古安宜-紫米吐司-麵包機 / 婉君-紫米吐司 / Erica Hsu-紫米吐司 / Pearl Yen紫米鄉村 / Joanna Han-紫米葡萄吐司 / Yo Yo Man紫米吐司 / Eve Lin-紫米糙米吐司 / Sam Liu紫米吐司 / 汪小璇-紫米吐司 / Yuyi Huang-陽光雜糧五穀米 / Jannes Tsai十穀蔓越莓 / Yuju Ding紫米吐司 / essica Wang紫米吐司 / 蘇美心-紫米吐司 / Tracy Shen-糙米吐司  / 蔡惠琴-紫米吐司 / Evie Chen紫米麵包 / Evie Chen紫米吐司 / Elaine Lee紫米麵包 / 張靜妙-紫米吐司/ Anita Huang紫米吐司 / 謝易淵-紫米乳酪核桃 / Rabbit-hui Hua紫米青堤吐司 / Jane Huang宵種法紫米糙米土司 / 柯素雯-紫米吐司 / Ezumi Chang桂花釀紫米吐司 / 蔡佩玲-紫米桂圓吐司 / Teresa Wang紫米吐司出爐 / Candy Siao-紫米土司 / 黃惠萍-紫米吐司+10%綜合堅果 / Jessica Lei紫米吐司 / Joyce Su紫米吐司 / 王雀雀-紫米吐司 / Michelle Hung紫米吐司 / Michelle Hung紫米吐司2 /Jung Kubota紫米吐司 /  Sally Kan 紫米麵包 / Candy Siao紫米土司 / 莊雅雯-紫米吐司 / Chun Yu Lin紫米吐司 /  Michelle Hung紫米夾心麵包 / 廖小綾- 紫米葡香  / Yuju Ding-紫米加葡萄乾 / yawen Chuang-紫米果乾哈斯+吐司 / Hsien Hsu紫米胚芽胖 / 王雲嵐-紫米吐司 /Jessica Wang紫米乳酪 / 蘇菲-野米佛卡夏 / Donna Kao紫米吐司 / Vicky Ho紫米吐司 / Michelle Lin紫米吐司 / Elisa Chen紫米地瓜吐司 /劉懿萱-紫米吐司  / Emma Chang紫米十穀米土司 / 尤琮敏-紫米玫瑰巧巴達 / Sun Easting紫米吐司 / Yvonne Niu紫米吐司 / 陳瓊瑜-紫米吐司 / Tracy Chung-紫米手揉吐司  / Tiffany Cheng紫米吐司 / 黃妹寶-紫米吐司 / Jyun-yu Ye紫米吐司 / 汪小璇-紫米麵包2 /  陳雯君-紫米吐司 / Sylvia Hung紫米麵包 / Astrid Lin椰漿紫米土司 / 殷琡閔-紅豆紫米法國 / Paige Yu紫米紅豆桂圓核桃土司 / Sylvia Hung紫米比利時鬆餅 /Bernice Huang十穀米藍莓乾土司  / Kuang Peng紫米核桃土司 / 陳素芬-紫米吐司 / Reta Ch紫米吐司 / Elisa Chen紫米吐司 / 蔡佳容-手揉紫米桂圓土司 / Eve Lin紫米松子麵包 / Eve Lin紫米貝果 / 黃宣婷-紫米吐司 / 萬寧靜-紫米吐司 / 王雲嵐-紫米吐司2 / Hsin Tien Wang紫米餡土司 / Lise Chen紫米麵包 / Lise Chen紫米吐司 / 鄭文敬-紫米麵包 / Lisa Lee紫米麵包 / 呂燕玲-紫米吐司 / Michelle Lin紫米麵包 / 魏明慧-紫米飯糰麵包 / 許月瑄-五穀米小餐包 / 葉桃子-紫米貝果 / Karen Huen紫米吐司 / Coco Lo紫米吐司 / Michelle Tsai-紫米葡萄乾吐司 / Mina Chen紫米吐司 / Seeyu Chen紫米吐司 / 顏瑞瑩-紫米吐司 / 陳桂貞-紫米吐司 / Annie Liao紫米麵包 / Pauline Melnyk紫米麵包 /Billie Liao紫米吐司 / 盧育德-紫米吐司 / 林彥哲紫米麵包土司 / 謝金鈴-紫米吐司與包子 / 洪銘謙-紫米吐司 / 蕭若庭-紫米核桃桂圓土司 / Lin Tung紫米蔓越莓吐司 / Wen-yi Huang紫米麵包 / 張靜妙-紫米哈斯 / Vivia Huang紫米吐司 / Eva Liu椰香紫米紅豆吐司 / Jialing Hsu紫米麵包 /Can Lu紫米吐司 / Nadia Lee紫米麵包 / Wind Chen黑糖紫米雜糧吐司 / 金小晶-毛豆紫米吐司vs巧克力豆紫米沙拉包 /Toy Tao裸麥紫米 / Jenny Liao紫米麵包 / Jin-Feng Hong紫米吐司 / 張淑儀-紫米乳酪熱狗麵包 / 鄭淑文-紫米吐司 / 米字-紫米吐司 / Yuju Ding-紫米吐司 / 蔡亞芝-紫米吐司 / 嘿美-紫米吐司 / 牛牛-紫米吐司 / Jin-Feng Hong紫米吐司2 /Jin-Feng Hong紫米吐司 2 / Michelle Lin紫米吐司2 /Bau Lu Lu紫米吐司 / Fish Chen 紫米麵包 / 王芬欣-紫米桂圓核桃吐司 / Susan Chou紫米麵包 / Sunny Wu 手揉紫米麵包 / Iris Chien紫米吐司 / 鄧晴予-紫米麵包 / Irene Chiang-紫米麵包土司 / 鄭娟娟-紫米吐司./ Hsien Hsu-紫米麵包黑棗枸杞 / 金小晶-米飯麵包 / Melin Chao 紫米吐司 / Tracy Lee糙米麵包 / 梁尾尾-紫米吐司 / Fiona Chen茉莉花紫米麵包 / Kimberley Chang紫米吐司 / Rowon Ko紫米元寶吐司 / Rowon Ko紫米芒果乾麵包 / Ezumi Chang紫米優格哈斯 / 殷琡閔-紫米乳酪鮮乳哈斯 / Grazia Hou紫米歐包 / Grazia Hou紫米吐司 / 沈文贤-紫米哈斯 / Hsiao Ling Tung紫米麵包土司 /Vicky Ho紫米吐司 / 黃凱西-紫米吐司