莫夫工房

先將老薑磨成泥狀（要非非常的細，為了要打很細，要花比較多的時間，有時，我都還可以滑個手機看個書），再用苦茶油（每年媽媽都會請人家榨苦茶油）小火炒到香味四溢，放入大量薑泥，所以在糖的配方上，麥芽糖就放比較多，原本是細糖，改用傳統黑糖（好媽媽老字號品牌）增加風味，煮這個糖果火不能太大，還要小心不能巴鍋，煮的時間比一般糖果更久，雖然有參考溫度，但是要看狀態才能決定完成與否，這是屬於損耗很大的糖果，而且煮這個很容易燙傷，薑泥會一直亂噴，瓦斯爐以及旁邊的桌面有時會噴到來不及擦，還要小心不要噴到眼睛（我被噴過，好痛）切的溫度必須是微溫，不然整個冷卻會不好切。

門市糖果口味輪流供應，三顆一包 ; 婚禮小物建議二磕一包就可以了。
尺寸大約為2*2*1.5~1.8cm

 
因為我想煮的是軟糖，但是每批老薑的纖維，水量都有些差異，因此軟硬度無法非常的統一，這是材料的特性，不過，我們會盡量讓軟硬度比較一致性，也謝謝您願意體諒。

前些日子，收集一些台灣傳統糖果資料，就會想，那我可以用什麼不同的素材來賦予新風貌？當我認真看起台灣點心資料，才覺得原來很多很有趣，我想傳統糖果透過技術的修正在加上包裝，會有新的感覺，不再只是路邊喊賣的美食。