【麵包】餐館大雜糧 @ 莫夫工房

這一開始是為了餐館設計的大雜糧，這各大麵包的麵團有450克，在成本與佐餐的考量，使用台灣品牌高麵粉，但是我在流程的設計，改以biga準備，添加魯邦增添風味，為了不影響用餐，裡面放的都是細小的雜糧，如黃金亞麻籽、芝麻、胚芽、燕麥，奶油3%，用的是法國依斯妮奶油，鮮酵約2.2%，水70%。

<工商服務>

單一口味最少需要訂購10入，訂購數量以10為倍數。
03-3882171 singlee_tw@mail2000.com.tw 桃園大溪老街23號

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若您是餐館業者，我們會提供折扣，單次訂購量都需要達基本量，目前無麵包車配送，請自取或黑貓凍藏送貨(商品費用請先付清、運費到貨付給黑貓)，我們可以依客戶需求製作客訂餐館麵包，歡迎與我們討論細節。假如您想增添麵包風味，或許可以考慮替換成法國粉，或是，在設計新流程，這可以讓您佐餐的感受度更加不同。