莫夫工房

100%安東T65、15% 石磨小麥 T80 Levain、2.1%Fresh Yeas、3%Brown Sugar(傳統黑糖)、2%Salt、40%Water

biga方式準備，隔天機器打成糰，再用用手揉壓麵糰，10/100g +15/15 / 250+220 15-18m+大量蒸氣

<工商服務>
沒有在當週固定排程內訂購，單一口味最少需要訂購15入，數量以15為倍數。
03-3882171 singlee_tw@mail2000.com.tw  桃園大溪老街23號

旅行狗的T65貝果 : 
http://www.cawani.com/ca/member/MemBolgDetail.aspx?m=1&b=1123&mode=1&Y=0&Mo=0

了解更多 : http://moff.pixnet.net/blog/post/79734441

 
我必須坦白的說，這不是吃口感的貝果(當然也不是鬆軟的貝果)，這是吃麵粉風味的貝果，使用T65與石磨小麥養的魯邦、無油，充分的灰份較高風味款貝果，一直希望自己跳脫有包不同配料的貝果方式，在試了T65、T80、杜蘭小麥幾支比較特別的粉，加上自己用石磨小麥養的魯邦，確定了自己用100%的T65再加上已經養的很穩定的石磨小麥養的魯邦，相信，所呈現出來的氣味、口感，是一般貝果無法比擬的，假如您喜歡歐洲那類的麵包，務必來嘗試這一款喔 ! 

 
我們的貝果一直很單純，沒有太多佐料的貝果，我們希望回到最初最基本的風味與口感。但是，我習慣的再貝果畫上一刀，送進烤箱打入大量蒸汽，貝果會笑的很開心，我也變的很開心。

 
因為是法國小麥、灰份的關係，貝果的體積，看起來會比一樣重的貝果，個頭小一點，但是，真的很美味喔 !