莫夫工房

今天有客人打電話來問其他麵包，我們後來聊到佛卡夏，我說我已經把佛卡夏改變成"騙小孩"的麵包，而且我對騙小孩吃簡單低油糖的麵包，一直覺得很有趣，我會想辦法把大量燕麥放進麵包，奶油降到低，拉高水量，放一些起司引誘孩子吃，不放現成的餡料，盡量是單純的材料來當成麵包的配料，可能味道沒有很強烈，但我真的希望孩子吃到食物的原味。

有趣，對我而言，真的是一個很大的重點。

30%先鋒、30%高一號、30%水、0.1%鮮酵
40%cdc、47%水、3%黑糖、1.8%鹽、2.1%鮮酵、3%橄欖油、10%魯邦、30%燕麥、現磨的帕馬森起司
裝飾用百里香、有辛香料的綜合香草、乳酪丁、現磨帕馬森起司

烤薄皮的麵包，在經過陳師父的課，有了新想法，自己要再多試個幾次，找出適合自己的方式，或許找出不同的方式，做給孩子願意吃的低油糖麵包，我想藉由大人的努力，也能改變孩子習慣重口味的習慣。  

最近的天氣好熱，我的半封閉生活，偶爾會有朋友拜訪以及他們給的驚喜，不是很確定的步伐，努力找穩定方式，該是適度離開了，做個兼顧現實與理想的孩子。
想了好久，我不是逃兵，我還在，只是換個模式，我還是以我要做專業的人要求自己，只是，我換個方式。未來，或許有了新契機，我會有不同的表現方式，我還是認真的，只是，我有我該負責任的人生責任。

就這樣吧 ! 繼續往前走吧 !