終於進入越來越精彩課程的F-B班了 !
這次的課程依舊精彩，雖然自己還是在練習階段，可是，我可以感覺到自己一點點的小進步。老同學依舊，來了幾位比賽的選手，更奇妙的是只憑看過照片，被我認出的翻糖高手，哈哈 ! 這可是我奇怪的天份啊 ?? 可是，當我認出來的時候，我的心突然鬆了一口氣，因為這陣子，我對人臉五官的記憶有點完全不行，這樣狀態的我，就不對勁的我。
手法的練習需要靠自己、觀念的拿捏有時需要好的師傅引導、有時需要有在比賽的選手給你建議，這個班級裡面，臥虎藏龍著許多利害的人物，每當熱鬧的上課著，即使我開始恍神沉默不說話，聽到開心的笑聲，也覺得很開心。自己還是無法很流暢的走完所有的動作，總會有一種卡卡的感覺，要不斷提醒自己，把自己放的低低的，隨時請教身邊的人，把他們好的工作習慣撿起來(一種台語的形容方式)放在腦袋中，怕自己記不起來，就嘗試發明自己懂的口訣。
輕而有力迅速，是我再看一些麵包師傅再切割麵糰、整形時的感想，他們並不會因為動作要很快速，所以會很大力的進行所有動作，其實他們手指的力氣在麵糰上是溫柔的。親愛的，你知道嗎 ? 我覺得這個觀念也適合在巧克力。細節的溫柔程度越注意，會讓你在無形中完成度更高。
這一切都是如此美好的進行著！
是在跟依錫師傅的太太說完再見之後的想法，雖然自己小心翼翼捧著巧克力盒，用著快走的步伐走去捷運站，可是我的心情是愉悅的。或許成功的人不見得都是樂觀正面的，但是樂觀正面的人，卻是比別人多了一些成功的機會，真的該謝謝李氏夫妻給我的感想。
這次的教學內容有 : 米歇爾科茲巧克力馬卡龍、法式水果牛奶糖、日式味增巧克力、紅椒蜂蜜巧克力、芝麻帕琳巧克力。
照慣例，保護上課同學的權益與老師的辛苦，依然是重點介紹這次上課內容，別跟我要上課資料喔 ! 乖 !
伊錫師傅這次準備了電子檔，介紹巧克力的由來，也提到味道如何去設計。
首先示範覆盆子生牛奶糖，很奇妙的口感，但是切的時候，我覺得先冷藏一下再切，會比較美。
我期待的芝麻帕琳，終於做好了，今天這個風格強烈的芝麻帕琳巧克力，真的好好吃啊 ! 讓我想到在京都吃的芝麻冰霜其林。
本日有依錫師傅陪伴我們上課一段時間，可以就更多理論面來解釋，為什麼要這麼做?
右邊是覆盆子生牛奶糖，左邊是紅椒烤軟打成泥再煮成紅椒軟醬，鋪在底部。
現在不大把每個步驟拍的很詳細，開始用"素材"圖庫"的想法，去拍每一張圖，反而覺得更不好拍啊 !
今天發現，師傅不適合這個角度拍照，但是我又想拍下很多角度的影像。
師傅怕大家來不及，幫大家第一次調溫，一口氣調整個大理石耶 ! 所以要記念拍一下 !
芝麻帕琳
在我們專心上課的時候，總有無聲的助教，幫我們溶好巧克力，再讓我們調溫，這是很幸福的事情。
或是在後面先幫我們部分調溫，可以做封底的動作，這一切都很無聲，確是很令人覺得幸福。
師傅，原諒我，老是想找一些奇怪的角度來拍照啊 !
今天認識到一些比賽的選手，真是開心啊 !
日式味噌柚香巧克力與紅椒鋒蜜巧克力
馬卡龍 蛋白打到乾性發泡，分二次加入過篩的粉類。
拌到出現流性。
要練習擠一樣大的圓型才行啊 ! 這次的馬卡龍，好吃啊 ! 多謝師傅不藏私的教導。
不同淋模的方式。
我們這組同學做的馬卡龍很漂亮喔 !
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