莫夫工房

 
法國安東T55、橄欖油、日本海苔粉、乳酪丁
貝果來到台灣，逐漸被改良成台灣版本的咬勁，最近我會改的更有咬勁一點，希望可以讓更多的貝果控朋友喜歡。
貝果之前都是做台灣版本的咬勁，在重新調整麵包菜單之後，貝果只剩2-3種口味，也會在假日固定出爐，所以，我就想，那就改成更有咬感的貝果吧 !
最近上完穀研所的麵包講習會，想了想，就在有限的硬體環境，想辦法透過流程時間規畫，將產量拉到極限，自己的速度要再增快，其因此熟悉度、固定生產，就顯得很重要 ! 我想打50條吐司的心得與100條吐司，應該是會不同的，熟悉一支粉在一年四季的情況，也是重要的，我想應該是吧 !
真的開心，麵包之路，有王老師當成我的啟蒙老師，雖然我只是眾多學生之一。我一直覺得，假如在一個新的學習，可以遇到一個好老師，那會讓你的視野、思想很不同。
希望你的學習之路，可以遇到一個好的老師，教你思考的老師。

此為客訂單爐麵包品項，最低量為15個，請於四天前確定數量、時間，並請先付款。假如是您要自取，因為每天有既定的工作要盡行，所以都約下午6點左右自取，造成您的不便，甚感抱歉 !
客訂單爐麵包注意事項 : http://moff.pixnet.net/blog/post/90552420

我一直習慣在貝果上面畫一小刀，沒有什麼技術上的原因，我只是單純的想畫一刀。
 
麵包外皮的裂痕，證明這是油很少的麵包。
   
還沒包裝之前，放在有網子的大藍子，常被認為，我是在賣籃子，裡面都是模型。